O mexilhão, um molusco bivalve, faz parte do cardápio de diversos restaurantes, especialmente os especializados em frutos do mar.
Das receitas mais comuns, encontram-se:
Mexilhões à Marinheira Originária da França, essa receita leva vinho branco, manteiga, alho, cebola e salsa.
Mexilhões ao Vapor com Limão e Ervas: Uma opção leve e saborosa, onde os mexilhões são cozidos no vapor com suco de limão, azeite, alho e ervas frescas como salsa, cebolinha e tomilho.
Paella: Prato típico espanhol que leva frutos do mar, como mexilhões, vôngole e camarões, além de frango, arroz, legumes e temperos como açafrão.
Sopa de Frutos do Mar: Presente em diversas culinárias, a sopa de frutos do mar pode levar mexilhões, além de outros peixes e frutos do mar, legumes e temperos aromáticos.
No Brasil, a receita mais popular com mexilhões é a "Espaguete com Mexilhões", onde os mexilhões são refogados com azeite, alho, cebola, vinho branco e temperos como pimenta e salsa, servidos com espaguete al dente.
Que tal alimentarmos a sua curiosidade científica agora?
Convido nossos "chefs" da Odontologia para embarcarmos na criação de um curativo de hidrogel inovador, inspirado na tenacidade dos mexilhões, dada pelo ingrediente químico catecol, aliviando o incômodo das úlceras orais.
Nossa tarefa: desenvolver um produto que tenha boa adesão na região da afta (estomatite), superando os produtos líquidos existentes no mercado.
Hidrogel com mexilhões: novo tratamento para a estomatite afetosa
Ingredientes:
Ácido Hialurônico (HA) - o ingrediente mágico para retenção de umidade, proporcionando uma textura suave e flexível.
Gel de Metacrilato (Gel-MA) - nosso agente gelificante, formando uma estrutura robusta e biocompatível.
Dopamina (DA) - o chef secreto, imitando a adesão robusta dos mexilhões para fixação em superfícies úmidas.
Gluconato de Clorexidina (CHG) - o guardião antimicrobiano, mantendo a área limpa e livre de intrusos indesejados.
Preparo:
Infusão de Catecol: em um béquer, dissolva o HA em uma solução tampão MES. Adicione EDC e NHS para ativar o HA. Lentamente, incorpore a dopamina, permitindo que se ligue ao HA, criando o ácido hialurônico catecol modificado (C-HA). Deixe descansar por 4 horas e depois diálise por 2 dias. Congele e seque para uso posterior.
Gelificação: misture a gelatina com PBS aquecido a 50°C. Adicione lentamente o MA à mistura de gelatina, mexendo continuamente por 2 horas. Faça a diálise da mistura por 7 dias a 50°C para remover o excesso de reagentes. Congele e seque o Ge-MA resultante.
Polimerização: combine C-HA e DA em uma solução tampão Tris. Deixe em repouso por um dia para permitir a polimerização da dopamina, formando o ácido hialurônico modificado (M-HA).
Montagem do hidrogel: misture cuidadosamente Gel-MA, M-HA e o fotoiniciador LAP. Exponha a mistura à luz UV por 1 minuto para iniciar o processo, formando o hidrogel GelMA/M-HA.
Carregamento do medicamento: Incorpore o CHG no hidrogel durante o processo de mistura para garantir uma liberação sustentada na área da úlcera.
Resultados:
O resultado final é um curativo de hidrogel adesivo, biocompatível e com liberação controlada de medicamentos, que adere firmemente ao tecido úmido, combate infecções e reduz a inflamação, promovendo a cicatrização de úlceras orais.
Conclusão:
Esta receita inovadora de hidrogel, inspirada em mexilhões, oferece uma abordagem promissora para o tratamento de úlceras orais, proporcionando alívio eficaz e melhorando o bem-estar do paciente.
Observação:
As etapas de preparação são uma versão simplificada.
Para obter instruções precisas e resultados ideais, clique no link abaixo:
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